Popis
Čo všetko potrebujete na sushi? Ste začiatočník, alebo pokročilý kuchár? Morské riasy, ryža na sushi, ocot, zázvor, sójová omáčka, wasabi pasta… je to všetko?
Pre začiatočníkov odporúčame balíčky na sushi, v ktorých nájdete všetko potrebné na vaše prvé sushi. A možno aj niektorú z knižiek z kategórie Japonská kuchyňa – knihy o sushi.
Skúsený kuchár si vyberie jednotlivé potraviny, pretože už má vybrané druhy sushi ktoré mu chutia a tak iba dopĺňa zoznam ingrediencií, čo sa v jeho kulinárskej špajze minuli. No možno by mohol zablúdiť do kategórie Japonská keramika na sushi a vybrať si originálny sushi tanier na umocnenie svojho sushi zážitku.
Nori morské riasy 28 g
POPIS
Morské riasy Nori sú svojou štruktúrou vhodné na prípravu sushi ako je maki sushi, uramaki sushi alebo na pripevnenie ryby či krevety na nigiri sushi. Kvalitná morská riasa Nori je charakteristická lesklou zelenou farbou, krehkosťou a hladkou štruktúrou na jednej strane a drsnou na druhej strane. Balenie obsahuje 10 plátkov riasy Nori.
ŠPECIFIKÁCIE
Zloženie: 100 % morské riasy Kim (Nori)
Hmotnosť balenia: 28 g
Množstvo: 10 plátkov
Krajina pôvodu: Južná Kórea
NUTRIČNÉ A ENERGETICKÉ HODNOTY
(Údaje pre 100 g)
Kalórie: 1340 kJ / 318 kcal
Tuky: 0,4 g z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
Sacharidy: 28 g z toho cukry: 0 g
Bielkoviny: 0,4 g
Soľ: 6,39 g
PRAKTICKÉ RADY
Riasu je nutné skladovať v suchej a uzavrenej nádobe.
MORSKÉ RIASY, ICH DRUHY A VPLYV NA ZDRAVIE
Morské riasy sú označované právom ako superpotravina, pretože obsahujú veľké množstvo minerálnych látok. Je v nich 10 krát viac vápnika ako v mlieku a až 8 krát viac železa ako je v hovädzom mäse. Navyše obsahujú sodík, zinok, horčík, vitamíny skupiny B (vrátane B12), jód alebo cheláty – látky, ktoré pomáhajú bojovať proti toxickým látkami v tele a proti ťažkým kovom. Morské riasy tiež obsahujú chlorofyl, čo je prírodný antioxidant, riasy teda chránia bunky a znižujú pravdepodobnosť vzniku srdcovo-cievnych ochorení a rakoviny.
Morské riasy čistia krv, stimulujú činnosť štítnej žľazy, posiľňujú odolnosť voči stresu, majú antibakteriálne a protiplesňové účinky, pôsobí proti vírom. Pomáhajú pri artritíde, astme, artróze alebo pri autoimunitných ochorení, chráni pred osteoporózou (rednutie kostí), pozitívne ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu. Keďže neobsahujú takmer žiadny tuk, pomáhajú pri chudnutí a jedná sa o veľmi koncentrovaný zdroj živín, ktoré sú veľmi dobre využiteľné.
Morské riasy sa používajú najmä v čínskej a japonskej kuchyni. U nás sú dostupné rôzne druhy sušených morských rias. Najvýznamnejšie použitie je pri príprave sushi. Medzi najznámejšími riasmi patrí: Wakame, Nori, Dulse, Kelp, Arame alebo Kombu.
Riasa Nori je tmavo zelená a má výbornú chuť. Je jednou z najpoužívanejších rias, využíva sa pri príprave sushi (maki sushi, uramaki sushi), na zdobenie, k dochucovaniu polievok atď. Pomáha pri hojení rán, podporuje činnosť mozgu, zlepšuje trávenie, znižuje cholesterol.
Riasa Wakame má čiernu farbu a jemne špenátovú chuť. Používa sa do rezancov, polievok, k dochucovaniu. Je vhodná aj pre studenú kuchyňu. Pomáha pri rýchlom zotavení, podporuje krvný obeh a čistí krv.
Riasa Arame má hnedú farbu a mierne sladkastú chuť. Pred použitím riasu Arame odporúčame 5 minút namočiť vo vode. Táto riasa je ideálna na varenie v kombinácii so zeleninou. Je vhodná aj pre diabetikov. Znižuje krvný tlak a pomáha pri liečbe gynekologických ochorení.
Riasa Kelp podporuje metabolizmus a priaznivo pôsobí na spaľovanie energie, je teda vhodná pri diétach. Navyše znižuje cholesterol. Je vhodná aj pre diabetikov. Obsahuje veľké množstvo jódu, a tak ju odporúčame jesť v malom množstve. Predávkovanie jódom totiž môže spôsobiť zvýšenie činnosti štítnej zľazy. Táto riasa sa používa ako korenie do rôznych jedál.
Riasa Dulce má drobné lístky a červenú farbu. Jej chuť je ľako orechová. Táto riasa sa skvele hodí do šalátov. Nemusíte ju variť, stačí keď ju poriadne umyjete.
Riasa Kombu odstraňuje plynatosť. Preto ju odporúčame pridávať do jedál, ktoré spôsobujú nadúvanie. Pri varení šošovice, fazule, hrášku a iných lúštenín, pridajte riasu Kombu do hrnca a varte spoločne. Jedlo je potom lepšie stráviteľné.
